Le Chambolle-Musigny 2022 du Domaine Manuel Olivier est une belle expression de ce prestigieux terroir de la Côte de Nuits, exclusivement élaborée à partir de Pinot Noir. La cuvée 2022 se distingue par son caractère élégant et raffiné, typique de l’appellation. Le Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne, livre ici une robe rubis éclatante et brillante. Au nez, le vin révèle des notes séduisantes de fruits rouges frais, comme la framboise et la cerise, relevées d’une touche florale évoquant la pivoine, avec parfois de subtiles notes minérales et quelques accents de sous-bois. La bouche séduit par sa finesse, son toucher soyeux, sa belle longueur, ainsi qu’une structure délicate soutenue par une acidité ciselée, caractéristiques des Chambolle-Musigny issus d’une vinification respectueuse, privilégiant des extractions douces qui préservent la pureté du fruit.
La région viticole de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, apportent minéralité et finesse aux vins. Chambolle-Musigny, village renommé parmi les amateurs, possède une histoire viticole ancienne et un terroir unique, réputé pour donner naissance à des vins parmi les plus élégants et féminins de Bourgogne, tout en restant puissants et persistants.
Pour profiter pleinement de ce vin raffiné, privilégiez des mets délicats pour ne pas masquer sa subtilité. Un magret de canard rosé, un filet de veau aux morilles ou encore un pigeon rôti seront des compagnons de choix. Traditionnellement, le Chambolle-Musigny accompagne aussi une volaille de Bresse à la crème ou un joli fromage affiné à pâte molle comme l’Époisses, pour un accord régional et savoureux.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin qu’il s’aère légèrement. Servez-le à une température de 15-16°C, ce qui permettra de révéler toute la palette aromatique et la finesse de sa texture. Ce millésime 2022, encore jeune, gagnera en complexité après quelques années de garde, mais offre déjà le charme d’un Pinot Noir bien né.
