Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny 2021 du Domaine Schmitt est un vin rouge élégant issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des rendements plus faibles que la moyenne, a donné naissance à des vins d’une belle tension, avec une expression aromatique précise et pure. Les raisins destinés à ce Chambolle-Musigny bénéficient d’un terroir exceptionnel, composé principalement de sols calcaires mêlés à des argiles fines, favorisant la finesse et la minéralité des vins. La vinification, guidée par le savoir-faire du domaine, privilégie des extractions douces pour préserver la délicatesse du fruit et la trame soyeuse des tanins caractéristiques de l’appellation.
Située dans la mythique Côte de Nuits, la commune de Chambolle-Musigny s’est forgée une réputation d’excellence grâce à la diversité de ses climats et la subtilité de ses vins. Son vignoble, exposé à l’est, bénéficie d’un ensoleillement optimal et de brises fraîches qui favorisent la maturité lente et homogène du Pinot Noir. Les sols, très caillouteux, contribuent à la personnalité racée des vins, réputés pour leur bouquet floral prononcé et une bouche tout en dentelle. La Bourgogne, riche d’une histoire multiséculaire, s’est vue reconnue pour sa capacité à extraire l’expression la plus authentique de chaque parcelle, et Chambolle-Musigny en est l’un des plus illustres exemples.
Ce vin s’accordera à merveille avec des mets raffinés tels qu’un filet de canard rôti, une pièce de veau sauce aux morilles, ou encore des cailles aux raisins. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le brie de Meaux ou un chaource sauront également sublimer sa délicatesse. Pour une note plus locale, un coq au vin à la bourguignonne sera un allié naturel.
Il est conseillé de servir ce Chambolle-Musigny à une température de 15-16°C afin de révéler toute la subtilité de ses arômes, après un passage d’une heure en carafe si le vin est encore jeune, pour permettre à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer.
