Avis Viniou
Le Domaine Schmitt signe ici un très beau Chambolle-Musigny 2022, issu de l’un des terroirs les plus raffinés de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer toute la subtilité du terroir. Le millésime 2022, assez solaire, a donné des raisins parfaitement mûrs, conférant au vin une belle concentration tout en préservant une fraîcheur caractéristique. Vinifié avec soin, ce Chambolle-Musigny révèle déjà de beaux arômes de fruits rouges (cerise, framboise), de violette et de délicates notes épicées et florales. La bouche se distingue par son élégance, sa texture veloutée et sa finale persistante, marquée par une subtile minéralité.
La Côte de Nuits, dont Chambolle-Musigny est l’un des joyaux, s’étend au sud de Dijon. Cette région doit la singularité de ses vins à une mosaïque de sols calcaires et à un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds et de précieuses alternances entre pluie et soleil pendant la saison de croissance. Chambolle-Musigny bénéficie d’une exposition idéale qui favorise la maturité du pinot noir tout en maintenant la fraîcheur. La région est riche d’une longue histoire viticole, où l’exigence de qualité s’est transmise de génération en génération, donnant naissance à des vins parmi les plus recherchés de Bourgogne.
Ce Chambolle-Musigny 2022 accompagnera merveilleusement bien une volaille de Bresse rôtie, un filet de canette aux cerises ou un rôti de veau aux girolles. Les plats traditionnels bourguignons, comme le coq au vin ou les œufs en meurette, trouveront également dans ce vin un partenaire de choix. Pour un accord plus original, essayez-le avec un risotto aux champignons ou un fromage affiné à croûte fleurie, tel qu’un Brillat-Savarin.
Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Il peut être apprécié dès maintenant pour son fruit éclatant, mais gagnera en complexité après quelques années de garde si vous avez la patience de le laisser évoluer dans votre cave.
