Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny 2023 du Domaine Schmitt est un vin rouge issu à 100 % du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent se distingue déjà par sa robe brillante, rubis clair à soutenu, avec de légers reflets violets, révélant la jeunesse du vin. Sur le plan aromatique, il propose une fraîcheur nette, mêlant des notes de petits fruits rouges (groseille, framboise, cerise), accompagnées de subtiles touches florales (violette, pivoine) et une pointe d’épices douces, signature du terroir de Chambolle-Musigny. La bouche se montre élégante, toute en finesse, avec des tanins souples et une acidité bien intégrée qui assurera au vin une belle longévité, tout en permettant une appréciation précoce dans les jeunes années.
La région de la Côte de Nuits, en Bourgogne, est réputée pour ses climats exceptionnels et son coteau orienté à l’est, où les vignes bénéficient d’un microclimat idéal et de sols à dominante calcaire riche en marnes. Le terroir de Chambolle-Musigny est particulièrement reconnu pour engendrer des vins d’une remarquable délicatesse et d’une grande intensité aromatique, se distinguant par leur suavité, leur soyeux et leur élégance supérieure au sein des rouges bourguignons. Forte d’un patrimoine viticole séculaire, cette commune a su préserver un style raffiné, qui s’exprime avec éclat même dans les cuvées village telles que celle du Domaine Schmitt.
Pour accompagner ce vin raffiné, il convient de privilégier des mets délicats qui n’écraseront pas sa structure subtile. Un magret de canard rosé, une côte de veau sauce aux morilles, ou des volailles de Bresse à la crème accompagneront admirablement ses arômes frais et floraux. Les spécialités bourguignonnes comme une caille farcie aux champignons ou des œufs meurette valorisent aussi parfaitement le Pinot Noir de Chambolle-Musigny.
Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi entre 15 et 16°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes s'il est dégusté dans sa jeunesse pour révéler toute l’élégance de son bouquet. Privilégiez des verres à grand volume pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.
