Le Chambolle-Musigny Premier Cru "La Combe d’Orveau" 2018 du Domaine Anne Gros est un vin remarquable, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Cette cuvée provient d’un terroir d’exception, situé à l’extrême sud du village de Chambolle-Musigny, sur des coteaux pentus aux sols argilo-calcaires peu profonds, qui confèrent au vin une élégance et une finesse incomparables. Le millésime 2018 est marqué par une grande maturité des raisins, offrant un équilibre entre puissance, délicatesse et fraîcheur. La vinification, soignée et précise par Anne Gros, vise à extraire tout le caractère de ce climat singulier, que l’on retrouve dans la texture soyeuse et la belle structure tannique du vin.
La Côte de Nuits, berceau de certains des plus grands Pinots Noirs au monde, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec une alternance de saisons bien marquée. La géologie complexe des sols de Bourgogne, et en particulier à Chambolle-Musigny, favorise l’expression de vins d’une grande pureté aromatique et d’une subtilité rare. Cette zone viticole, avec son histoire prestigieuse, incarne l’excellence de la Bourgogne, où chaque parcelle raconte une histoire unique.
Ce vin, d'une grande élégance et au bouquet délicat de fruits rouges frais, de violette, de pivoine et de sous-bois, s’accorde idéalement avec des mets raffinés. Il sublimera un magret de canard aux cerises, un filet de veau sauce aux morilles ou encore un pigeon rôti aux baies rouges. Des plats régionaux comme le coq au vin ou des fromages affinés à pâte molle, tel un époisses bien affiné (avec modération), sauront également révéler ses arômes subtils.
Pour apprécier pleinement ce Chambolle-Musigny Premier Cru, je vous conseille de le servir à une température de 16-17°C, après éventuellement une courte aération pour l’ouvrir délicatement. Si vous souhaitez l’attendre, il s’épanouira magnifiquement après quelques années de garde, dévoilant toute la complexité de son terroir.
