Le Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2022 du Domaine Rémi Jeanniard est un vin rouge élégant issu à 100 % du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne et notamment de la Côte de Nuits. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité des raisins, résultant en un vin à la robe rubis intense, dévoilant au nez des arômes subtils de framboise, de fraise des bois, avec des notes florales de violette et de pivoine, typiques de l’appellation. La cuvée Vieilles Vignes provient de parcelles plantées de vieilles ceps, ce qui confère au vin une profondeur et une complexité supplémentaires, avec une bouche soyeuse, une acidité bien intégrée et un fruit éclatant, soutenu par des tanins fins mais présents. La vinification traditionnelle en petits contenants et un élevage soigné en fûts de chêne accentuent l’élégance, offrant une finale pure et persistante.
Chambolle-Musigny est considéré comme l’un des joyaux de la Côte de Nuits, un terroir réputé pour la finesse de ses pinots noirs. Le climat océanique à tendance continentale, les étés chauds mais tempérés par des nuits fraîches, ainsi que la diversité des sols calcaires et argileux, donnent naissance à des vins connus pour leur délicatesse et leur structure. L’histoire viticole de ce village bourguignon remonte au Moyen Âge et le style des vins s’illustre par leur capacité à exprimer la grâce sans jamais manquer d’intensité.
Pour accompagner ce Chambolle-Musigny Vieilles Vignes, privilégiez des mets raffinés. Un filet de veau aux girolles, un magret de canard rosé, un pigeon rôti ou un fricassée de volaille à la bourguignonne seront des partenaires de choix. Les spécialités régionales comme le jambon persillé ou un fromage doux à croûte fleurie tels que le Brillat-Savarin sauront sublimer ses arômes.
Servez ce vin entre 15 et 17°C pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Une légère aération en carafe d’une demi-heure avant le service lui permettra de s’ouvrir pleinement. Ce vin a du potentiel de garde mais offre déjà dès maintenant une belle expression de son terroir.
