Vins Chambolle-Musigny Joseph Drouhin - 1997

Le Chambolle-Musigny 1997 du domaine Joseph Drouhin incarne l’élégance toute particulière des grands vins rouges de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime provient de vieilles vignes plantées sur un terroir d’exception de la Côte de Nuits, caractérisé par des sols calcaires mêlés d’argile et de cailloux qui apportent finesse et minéralité au vin. L’année 1997, marquée par une météo capricieuse avec un été chaud suivi d’une récolte précoce, a donné des vins amples, aux tanins soyeux et à la maturité affirmée. Joseph Drouhin, maison réputée pour sa recherche d’équilibre et de pureté, travaille ce vin en vinification parcellaire avec une macération en douceur et un élevage en fûts de chêne soigneusement dosé, privilégiant l’expression du terroir et la fraîcheur du fruit.

La Côte de Nuits est la terre des plus grands Pinot Noir du monde. Ce vignoble prestigieux, au nord de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué de variations de températures importantes qui apportent complexité aromatique au vin. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny remonte à l’époque médiévale et cette appellation s’illustre par ses vins reconnus pour leur finesse, leur bouquet floral, et une texture veloutée incomparable. Les pentes orientées à l’est captent idéalement la lumière, permettant une maturation optimale du raisin.

Côté accords, ce Chambolle-Musigny sublimera des mets délicats comme un filet de canette aux griottes, un magret de canard laqué ou un ris de veau aux morilles. Il accompagne superbement un jambon persillé bourguignon, un pigeonneau rôti aux épices douces ou encore des fromages à croûte lavée comme l’époisses ou le langres, servis peu affinés pour préserver la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance afin de laisser le vin s’épanouir. Servez-le dans de grands verres à vin rouge entre 16 et 18°C, température idéale pour exalter la complexité aromatique, la suavité des tanins et la délicatesse florale typique de Chambolle-Musigny, surtout pour un millésime arrivé à parfaite maturité.