Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny 2017 du Domaine Philippe Charlopin-Parizot est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus spécifiquement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2017 se distingue par sa grande finesse, issue d’une vendange marquée par la précocité et la régularité ; la fraîcheur du climat de cette année a permis d’obtenir de beaux équilibres entre maturité du fruit et vivacité. Issu de parcelles au terroir argilo-calcaire, ce vin traduit parfaitement la subtilité de Chambolle-Musigny, l’une des appellations les plus raffinées de la Côte de Nuits. La vinification respecte la pureté du fruit, avec des élevages soignés souvent en fûts de chêne, qui visent à révéler sans masquer la typicité du Pinot Noir.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est réputée dans le monde entier pour ses vins rouges élégants et profonds. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais modérés, offrant au vignoble des conditions idéales pour le Pinot Noir qui y trouve son expression la plus aboutie. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, favorisent l’élaboration de vins fins, floraux et structurés. Chambolle-Musigny est reconnue pour la délicatesse de ses crus, leur bouquet évoquant souvent la pivoine, la cerise, et des effluves légèrement épicés.
Ce vin, tout en élégance, s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie comme un poulet de Bresse ou une canette aux cerises, un filet de chevreuil aux airelles ou encore un risotto aux champignons. Les mets de Bourgogne tels que le jambon persillé ou une épaule d’agneau confite à l’ail rose révèleront aussi son potentiel gastronomique, tandis qu’un brie ou un époisses bien faits seront de beaux compagnons en fin de repas.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une heure pour aérer ses arômes. Ce Chambolle-Musigny 2017 offre déjà une belle harmonie, mais saura aussi évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.
