Ce Chambolle-Musigny 2015 du Domaine Jean-Jacques Confuron incarne toute la subtilité et l’élégance des grands rouges de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime résulte d’une récolte particulièrement équilibrée, avec un été chaud suivi de vendanges qui ont permis de préserver fraîcheur et finesse aromatique. La vinification, traditionnelle chez Confuron, favorise l’expression du terroir en douceur : des macérations en cuve, un élevage minutieux en fûts de chêne apportant structure et complexité sans masquer le fruit.
Chambolle-Musigny est considéré comme une des plus prestigieuses appellations de Bourgogne, notamment grâce à ses terroirs argilo-calcaires légers qui confèrent une finesse incomparable aux vins. La commune bénéficie d’un climat tempéré et continental, marqué par des hivers froids et des étés ensoleillés, favorisant la maturité lente du Pinot Noir et la naissance de vins aux tanins soyeux, tout en élégance. Cette région est forte d’une histoire séculaire, où chaque parcelle est le résultat de siècles de travail et d’observation des meilleurs lieux-dits : ces vins sont donc le reflet fidèle de leur origine.
Pour magnifier ce Chambolle-Musigny, privilégiez des accords subtils qui n’écrasent pas sa délicatesse : un vol-au-vent de volaille, une canette rôtie, ou encore un filet de veau sauce aux champignons seront parfaits. Les mets régionaux comme un coq au vin léger ou un jambon persillé s’assembleront aussi très bien. Si vous souhaitez sortir des sentiers battus, mariez-le avec un risotto aux truffes ou un gratin de légumes racines pour mettre en avant son toucher de bouche velouté.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, dans des grands verres pour permettre une bonne aération. Pensez à l’ouvrir une heure avant service, voire à le carafer délicatement si vous souhaitez l’aider à s’ouvrir et libérer ses arômes complexes de cerises, de violette et une touche boisée subtile. Ainsi dégusté, il révèlera tout le raffinement de son terroir et la maîtrise du domaine.
