Le Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2015 du Domaine Marchand Frères est un vin rouge issu principalement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2015, reconnu pour sa générosité solaire, a permis une maturité optimale des raisins, apportant profondeur et élégance à cette cuvée. Les "Vieilles Vignes" impliquent des plants anciens, généralement âgés de plus de 40 ans, donnant de faibles rendements mais des raisins d'une profondeur aromatique remarquable. La vinification, traditionnellement bourguignonne, privilégie la délicatesse de l'extraction, avec une fermentation douce et un élevage en fûts de chêne français, apportant des notes subtiles d'épices et un soyeux caractéristique.
La Côte de Nuits, berceau des grands pinots noirs bourguignons, doit sa réputation à la complexité de ses sols calcaires et argilo-calcaires et à un climat semi-continental, où les hivers sont frais et les étés tempérés. Ce terroir unique, couplé à une mosaïque parcellaire héritée d'une histoire viticole multiséculaire, confère au vin une finesse et une pureté rare. Chambolle-Musigny est souvent qualifiée de "plus féminine des appellations de la Côte de Nuits" pour sa texture aérienne, sa fraîcheur florale et ses tanins soyeux.
Ce vin s'accordera merveilleusement avec des viandes délicates telles que le filet de canard rôti aux cerises, un veau sauce aux morilles ou encore un risotto aux champignons. Les fromages à pâte molle affinés (brie, brillat-savarin) révèleront aussi toute la finesse du pinot noir de Chambolle-Musigny. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, accompagnez-le d’un coq au vin ou d’une volaille de Bresse à la crème.
Servez ce Chambolle-Musigny à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir carafé une demi-heure si le vin paraît replié, afin de libérer toute l’expression aromatique de ce splendide millésime 2015.
