Ce vin rouge issu de la prestigieuse appellation Chambolle-Musigny AOC, commercialisé sous la cuvée Vieilles Vignes du Domaine Marchand Frères, est un millésime 2013. Comme le veut la tradition bourguignonne et particulièrement dans ce secteur, il est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et son élégance. Les vieilles vignes, souvent âgées de plus de 40 ans, confèrent au vin une profondeur aromatique supplémentaire, avec une concentration tannique et une belle complexité. La vinification traditionnelle, généralement peu interventionniste, permet de préserver la pureté du fruit et l’expression de ce terroir d’exception.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est un terroir qui jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers frais et des étés parfois capricieux. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, procurant aux vins une minéralité racée et une tension élégante. Chambolle-Musigny est surtout réputée pour donner naissance à des Pinot Noir parmi les plus subtils de Bourgogne, avec des arômes délicats de fruits rouges, de violette et, avec l’âge, de douces notes tertiaires de sous-bois et d’épices fines. La Bourgogne est une terre de tradition viticole séculaire, où chaque parcelle raconte une histoire.
Pour sublimer cette cuvée Vieilles Vignes, privilégiez des accords raffinés mais délicats qui ne masqueront pas la finesse du vin. Un magret de canard rosé, un filet de veau aux girolles ou encore un pigeon rôti feront merveille. Les fromages à pâte molle comme un brillat-savarin truffé ou un époisses dans sa jeunesse sont aussi de superbes compagnons. Pour une option régionale, pensez à un coq au pinot noir, version bourguignonne du célèbre coq au vin.
Enfin, servez ce Chambolle-Musigny 2013 idéalement entre 15 et 17°C afin de révéler toute la palette aromatique et la texture soyeuse du Pinot Noir. Il convient d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.
