Vins Chambolle-Musigny David Duband - Les Sentiers - 2009

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Sentiers" 2009 du Domaine David Duband est un grand vin de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Situé sur l’un des crus les plus réputés de la Côte de Nuits, ce vignoble bénéficie d’un terroir d’exception, caractérisé par des sols calcaires et marneux favorisant l’élégance naturelle du vin. La cuvée "Les Sentiers" propose une vinification soignée, avec une utilisation parcimonieuse du bois neuf, afin de préserver toute la finesse aromatique du Pinot Noir. Le millésime 2009, marqué par des conditions climatiques idéales avec une maturité optimale des raisins, a donné naissance à des vins riches, veloutés, avec des tanins très soyeux et un fruité éclatant.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses vins rouges d’exception. Les sols y sont majoritairement composés de calcaire à entroques et de marnes, offrant cet équilibre subtil entre structure et délicatesse. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais modérés, permet une lente maturation du Pinot Noir, le cépage roi de la région. Chambolle-Musigny s’illustre spécialement par la finesse et la grâce de ses crus, souvent comparés à la dentelle par les amateurs.

Ce vin, avec sa structure raffinée et ses arômes de petites baies rouges, de violette, de sous-bois et une touche légèrement boisée, s’accordera magnifiquement avec une volaille rôtie, comme un suprême de volaille de Bresse aux morilles, ou bien un rôti de veau aux champignons. Les amateurs de cuisine régionale pourront également le savourer avec un jambon persillé ou un canard à la sauce au pinot noir. Il peut aussi sublimer une pièce de boeuf grillée ou des fromages à pâte molle, tels un Brillat-Savarin ou un Époisses.

Pour apprécier pleinement la complexité et l’élégance de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin que le vin puisse exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2009 Premier Cru "Les Sentiers" commence à atteindre une belle maturité, mais il révélera encore de jolis atouts au cours des prochaines années.