Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes 2015 du domaine Geantet-Pansiot est un vin rouge d’exception élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement de la Côte de Nuits. La parcelle des Baudes, classée Premier Cru, offre un terroir d’argiles calcaires profondes, propices à l’élaboration de vins à la fois fins, racés, et dotés d’une belle intensité aromatique. Le millésime 2015 est marqué par des conditions idéales : un printemps doux, suivi d’un été chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins, tout en conservant fraîcheur et tension. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir sous la main experte de Geantet-Pansiot, laisse s’exprimer une belle pureté de fruit, des tanins élégants et une finale persistante.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est un haut lieu du Pinot Noir réputé dans le monde entier pour ses crus d’exception. Chambolle-Musigny s’illustre par des vins d’une grande finesse, souvent qualifiés de féminins tant ils réussissent à conjuguer intensité, raffinement et souplesse. Les sols argilo-calcaires, la pente douce exposée à l’est, et le climat tempéré à tendance continentale confèrent aux raisins une maturation lente et régulière, idéale pour développer une palette aromatique complexe, oscillant entre petits fruits rouges, violette, nuances épicées et minérales.
Ce vin trouvera des alliés de choix auprès d’une cuisine raffinée : suprême de volaille aux morilles, filet de canard aux cerises, ou encore pièce de veau tendre aux champignons forestiers. Les classiques bourguignons comme le coq au vin ou un risotto aux cèpes exalteront toute sa subtilité. Côté fromages, privilégiez un comté affiné ou un chaource.
Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de servir ce Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes 2015 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après une aération d’une heure en carafe afin de libérer toute la complexité de son bouquet. Ce vin a encore un très beau potentiel de garde, mais offre déjà en 2024 une expression harmonieuse et séduisante.
