Avis Viniou
Ce Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes 2014 du domaine Geantet-Pansiot est un vin rouge d’exception issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. La parcelle Les Baudes, classée Premier Cru, bénéficie d’un terroir calcaire avec des marnes riches en argile, garantissant une belle fraîcheur et de l’élégance au vin. Le millésime 2014, plutôt classique, se distingue par des vins précis, équilibrés et dotés d’une jolie énergie. La vinification chez Geantet-Pansiot reste traditionnelle, favorisant une extraction soignée et un élevage en fûts de chêne, majoritairement usagés, afin de préserver la pureté et l’expression du fruit.
La région de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est réputée pour ses grands crus rouges raffinés et profonds. Chambolle-Musigny se démarque par ses vins d’une grande finesse, parfois qualifiés de « féminins » du fait de leur soyeux, de leurs arômes délicats de fruits rouges, de violette et de subtiles notes d’épices. Le climat relativement frais de cette partie de la Bourgogne favorise une maturation lente des raisins, conférant à ces vins nervosité, fraîcheur et long potentiel de garde. Le sol très calcaire et l’exposition idéale des vignes, sur des pentes douces, permettent une excellente concentration aromatique.
Ce Chambolle-Musigny Les Baudes s’accordera parfaitement avec des plats délicats de la cuisine française, comme un filet de canette aux cerises, une caille rôtie accompagnée de girolles, ou des risottos à la truffe d’été. Les mets bourguignons restent idéaux pour célébrer son origine : essayez-le avec une belle terrine de lièvre ou des œufs en meurette. Un fromage doux à croûte fleurie, tel qu’un Brillat-Savarin, prolongera en finesse la dégustation.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C après l’avoir éventuellement carafé une heure, surtout s’il est encore jeune. Prenez le temps de le savourer, car la délicatesse de sa texture et la complexité de son bouquet évoluent subtilement à l’aération.
