Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Rémi Jobard - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or Blanc 2017 du Domaine Rémi Jobard est un vin d'une élégance raffinée, typique de la Bourgogne. Issu de la cuvée Vieilles Vignes, ce vin blanc provient probablement du cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à exprimer les subtilités du terroir. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin harmonieux et bien équilibré. Le Domaine Rémi Jobard, implanté au cœur de ce vignoble prestigieux, se distingue par son attachement aux techniques traditionnelles et respectueuses de l'environnement, ce qui contribue à la grande qualité de ses vins. La région de Bourgogne est renommée pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant des saisons bien distinctes, ce qui influence fortement le style délicat et minéral de ses vins.

Pour accompagner ce Bourgogne Côte d'Or Blanc, optez pour des plats raffinés tels qu'un poulet à la crème et aux morilles, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons et parmesan. Ces accords mets-vins mettront en valeur la texture onctueuse et les arômes délicats du vin. Les fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert affiné, s'avèrent également de merveilleux compagnons. Pour une touche de régionalité, un jambon persillé bourguignon rehaussera subtilement les saveurs du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 12°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes captivants. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez ses délicats parfums de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité, qui se prolongent agréablement en une finale longue et harmonieuse.