Avis Viniou
Issu de la maison François Mikulski, ce Bourgogne Côte d'Or blanc 2022 incarne à merveille l'élégance et la précision que l'on attend de cette prestigieuse région. Composé majoritairement de chardonnay, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa pureté et sa finesse. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur la Côte d'Or, bénéficiant d'une exposition optimale et de sols argilo-calcaires caractéristiques de la Bourgogne. La vinification est menée avec rigueur, alliant tradition et modernité : pressurage délicat, fermentation en fûts de chêne et élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, afin de préserver la richesse aromatique et la minéralité du vin tout en lui apportant une touche de complexité supplémentaire.
La Bourgogne est une région icônique du vignoble français, reconnue mondialement pour ses vins blancs d'une pureté remarquable. Le climat de la Côte d'Or est de type continental, avec des hivers rigoureux, des printemps frais et des étés assez chauds ponctués de variations importantes qui favorisent une maturation lente et progressive du raisin. Les sols calcaires, mêlés à l’argile, apportent cette fameuse minéralité et cette tension qui signent les grands chardonnays de la région. La Bourgogne possède une longue tradition viticole, héritée des moines cisterciens et bénédictins, qui ont assuré dès le Moyen Âge la notoriété de ses terroirs uniques.
Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne Côte d'Or blanc 2022 s’ouvre merveilleusement sur des fruits de mer, des coquillages, des poissons grillés ou en sauce légère, et bien sûr, une volaille à la crème ou un jambon persillé, spécialités bourguignonnes par excellence. Il saura également relever un comté affiné ou certains chèvres frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant pour révéler toute sa palette aromatique et apprécier pleinement sa texture soyeuse et sa fine minéralité.
