Avis Viniou
Le Bourgogne Côte d'Or blanc 2020 de François Mikulski incarne l'élégance et la finesse typiques de cette région prestigieuse. Principalement issu de Chardonnay, ce vin reflète le millésime 2020, reconnu pour sa richesse et son équilibre, grâce à un été chaud et sec suivi de vendanges précoces. Le terroir, constitué de sols calcaires et marneux, confère à ce vin des notes minérales et une belle acidité. Les techniques de vinification artisanales de François Mikulski, qui privilégient l'intervention minimale, permettent d'exprimer pleinement le potentiel du fruit. La Bourgogne, avec son climat continental favorable et ses traditions viticoles séculaires, apporte une complexité unique à ses vins. Le domaine François Mikulski est réputé pour son approche méticuleuse et son respect du terroir, contribuant à sa solide réputation sur la scène internationale.
Pour sublimer ce Bourgogne blanc, optez pour des mets délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un fromage de chèvre affiné. Sa minéralité et ses arômes de fruits blancs et de fleurs s'harmonisent parfaitement avec des poissons grillés, tels qu'un bar ou une sole meunière. Pour découvrir les saveurs régionales, servez-le avec un jambon persillé, un classique bourguignon qui réveillera son caractère raffiné et citronné.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Afin de permettre aux arômes de s'épanouir, un carafage d'une demi-heure est recommandé. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée pâle aux reflets lumineux. À l'olfaction, découvrez des arômes subtils de poire, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, révélant une belle persistance aromatique.
