Vins Aloxe-Corton Moillard - Les Affouages - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Moillard, établi à Aloxe-Corton en Bourgogne, propose avec sa Cuvée Les Affouages 2021 un vin rouge exemplaire de sa région. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime met en avant des notes fruitées subtiles de cerise noire et un équilibre raffiné de tanins. La Côte de Beaune est reconnue pour son terroir exceptionnel, composé de sols calcaires et argileux favorisés par un climat continental, ce qui confère aux vins une complexité et une finesse particulières. Le Domaine Moillard, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération, est réputé pour produire des vins qui incarnent l’élégance bourguignonne.

Pour un accord mets-vins idéal, accompagnez ce vin d'un coq au vin, de bœuf bourguignon ou de volailles rôties, qui compléteront ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, feront également ressortir les nuances subtiles de ce vin. Pensez aux plats régionaux, tels que les escargots de Bourgogne, pour une expérience gastronomique authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et structure. Profitez-en pour ressentir la longue finale qui fait écho à son terroir bourguignon.