Vins Aloxe-Corton Domaine Moillard - Les Affouages - 2023

Avis Viniou

Le vin Moillard Aloxe-Corton AOC 2023 "Cuvée Les Affouages" est un magnifique représentant des grands crus de Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de cette région. Le millésime 2023 bénéficie d'une année particulièrement favorable, avec des conditions climatiques équilibrées ayant permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de La Côte de Beaune, reconnu pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une structure tannique caractéristiques. Ce vin est réputé pour ses arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées et parfois d'une pointe boisée, grâce à un élevage soigné en fûts de chêne.

La Bourgogne, et plus spécifiquement La Côte de Beaune, est une région viticole de longue tradition, célèbre pour son climat continental. Les hivers frais et les étés modérément chauds favorisent le développement de vins élégants et complexes. Les vignerons locaux possèdent un savoir-faire transmis de génération en génération, contribuant à la reconnaissance mondiale des vins de cette région.

Pour accompagner un Aloxe-Corton de grand cru, choisissez des plats qui sauront souligner sa complexité et sa finesse. Il s'accordera merveilleusement avec un coq au vin, un bœuf bourguignon ou des fromages affinés comme l'Époisses. Pour une expérience culinaire régionale, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s'aérer quelques heures avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Ce vin, bien qu'il soit déjà agréable jeune, gagnera en élégance et en profondeur après quelques années de garde.