Vins Aloxe-Corton Moillard - Les Affouages - 2020

Avis Viniou

Le vin Moillard 2020 "Cuvée Les Affouages" d'Aloxe-Corton est un rouge élégant provenant de la célèbre région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est produit principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui met en valeur la finesse et l'élégance de son terroir. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales en Bourgogne, promet des vins riches en arômes et en complexité. Le terroir d'Aloxe-Corton, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère aux vins des notes de fruits rouges et une belle structure tannique. La Bourgogne est reconnue pour son climat continental et ses traditions viticoles séculaires. Le domaine Moillard, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, perpétue cette tradition en produisant des vins respectueux de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec une viande rouge grillée, comme une côte de bœuf, ou un coq au vin, qui révélera ses arômes complexes. Les saveurs terreuses du Pinot Noir se marieront également parfaitement avec des champignons sauvages ou un risotto aux truffes. Pour une alliance régionale, un bœuf bourguignon serait un choix judicieux, mettant en avant la riche tradition culinaire de la Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir. En observant sa robe rubis, admirez sa vivacité ; portez le verre au nez pour respirer ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez la subtilité de ses tanins et la longueur de sa finale, typiques des grands Bourgognes.