Vins Aloxe-Corton Moillard - Les Affouages - 2022

Avis Viniou

Le Moillard 2022 Cuvée Les Affouages est un vin rouge élégant de l'appellation Aloxe-Corton, située au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin exprime la finesse et la complexité du Pinot Noir, cépage roi de la région. Son millésime 2022 évoque une année marquée par un climat idéal, favorisant des maturités optimales. Le terroir argilo-calcaire typique d'Aloxe-Corton, avec ses collines ensoleillées, joue un rôle clé dans l'obtention de ses tanins souples et de ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Moillard, producteur historique, est reconnu pour sa vinification respectueuse, mettant en valeur la typicité et l'élégance de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges comme un bœuf bourguignon, qui exalte ses saveurs fruitées et épicées. Les volailles en sauce ou les côtelettes d'agneau rôties souligneront également sa rondeur et sa finesse. Les fromages affinés de la région, comme l’Epoisses ou le Comté, offriront un accord savoureux, rehaussant sa palette aromatique. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin, un classique qui s'accordera superbement avec la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes est recommandé pour libérer ses arômes et assouplir ses tanins. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin sera un délice dès aujourd'hui et pourra évoluer harmonieusement durant les prochaines années.