Vins Aloxe-Corton Domaine Larue - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Larue, célèbre pour ses vins élégants, nous offre ici un Aloxe-Corton 2016, un vin rouge issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reflète parfaitement les caractéristiques d’un millésime équilibré. Le terroir de la région, composé de sols argilo-calcaires, et le climat continental de Bourgogne contribuent à la complexité et à la finesse du vin. Le village d'Aloxe-Corton, reconnu pour ses grands crus, bénéficie d’un patrimoine viticole riche, et le Domaine Larue y perpétue une tradition viticole d'excellence depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises se mariera harmonieusement. Un bœuf bourguignon, un classique régional, offrira une belle synergie de saveurs. Les fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté, typiquement bourguignons, composeront également d’excellents accords.

Pour apprécier pleinement cet Aloxe-Corton, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Oxygénez le vin en le carafant une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis du vin, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges, notamment la cerise et la framboise. En bouche, goûtez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale délicate. Ces étapes vous permettront de pleinement savourer toute la richesse de ce vin exceptionnel.