Vins Aloxe-Corton Domaine Larue - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Larue nous offre un vin rouge de l'appellation prestigieuse Aloxe-Corton, situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Bien que le cépage dominant soit typiquement le Pinot Noir, ce vin exprime magnifiquement son terroir avec des notes de fruits rouges et de sous-bois. Les sols argilo-calcaires, couplés à des techniques de vinification traditionnelles, apportent structure et élégance au vin. La Bourgogne, connue pour son climat continental et ses parcelles de vignoble morcelées (climats), offre une grande diversité et richesse aromatique aux vins qu'elle produit. Le Domaine Larue, respecté pour son savoir-faire artisanal, contribue à la réputation internationale de cette région par ses vins harmonieux et expressifs.

Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf bourguignon, qui s'accordera impeccablement aux touches terreuses du vin. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, sauront également créer une belle harmonie gustative. Pour une note locale, un coq au vin serait un mariage parfait, mettant en valeur les saveurs typiques de la Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 16 à 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profonde, avant d'explorer au nez ses arômes de cerise, de mûre et une pointe subtile de truffe. En bouche, savourez la finesse de ses tanins et sa belle longueur en finale. Patients bénéficieront grandement de laisser le vin s'aérer quelque temps avant de le déguster, permettant ainsi à ses nuances complexes de s'épanouir pleinement.