Avis Viniou
Le vin Louise Perrin 2014, un Grand Cru d'Aloxe-Corton, est un trésor de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce rouge est majoritairement composé de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2014 est connu pour sa fraîcheur et son élégance, avec des notes fruitées de cerise et de petits fruits rouges, complétées par des arômes épicés et de sous-bois. La Côte de Beaune offre un climat continental idéal avec des sols calcaires et marneux qui confèrent au vin sa minéralité distinctive. Le domaine Louise Perrin, fort de son héritage viticole, est réputé pour ses pratiques traditionnelles respectueuses du terroir, sublimant chaque vendange manuelle.
Pour accompagner ce Grand Cru, tournez-vous vers un filet de bœuf en croûte ou un gibier rôti, qui exalteront ses arômes complexes. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, souligneront sa profondeur aromatique tandis qu'un plateau de fromages bourguignons, tel que l'époisses, créera une symphonie savoureuse avec ce vin d'exception.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Carafez-le 30 à 60 minutes avant de le consommer, afin de permettre à ses saveurs de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, respirez ses nuances olfactives complexes, puis goûtez, en appréciant son équilibre soyeux et sa longue finale.
