Avis Viniou
Description du vin et de sa région
Ce vin rouge d'Aloxe-Corton en Bourgogne, produit par le domaine Denis Père Et Fils, est issu du millésime 2019, une année reconnue pour son équilibre et sa fraîcheur. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin exprime des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices subtiles, typiques de son terroir unique. Le village d'Aloxe-Corton, situé sur la Côte de Beaune, bénéficie d'un sol calcaire et d'un climat continental, idéal pour le Pinot Noir. Le domaine Denis Père Et Fils, fort de son histoire et de sa réputation à produire des vins de grande finesse, met en œuvre des techniques traditionnelles de vinification qui respectent l'expression du terroir et du cépage.
Suggestions d'accords mets-vins
Pour sublimer le potentiel de cet Aloxe-Corton 2019, optez pour des plats raffinés à base de viande, tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un canard rôti aux figues. Les arômes complexes du vin s'accordent également avec un coq au vin, un plat régional qui souligne ses notes épicées et fruitées. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie truffé, viendront parfaire l'accord en apportant une texture fondante qui épouse bien le côté soyeux et tannique du vin.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement cet Aloxe-Corton, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de l'aérer en douceur. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante du vin. Ensuite, identifiez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, dégustez-le pour apprécier sa complexité et son élégance, en notant l'équilibre harmonieux entre ses tannins fins et sa fraîcheur acidulée.
