Avis Viniou
Le Domaine Denis Père et Fils, situé à Aloxe-Corton en Bourgogne, est une terre fertile pour le Pinot Noir, cépage noble par excellence. Le millésime 2022 offre un vin rouge raffiné, marqué par sa fraîcheur et ses notes fruitées. Le terroir unique de la Côte de Beaune, avec son sol calcaire et son climat continental, favorise la complexité et l'élégance des arômes. L'histoire du domaine, ancrée dans une tradition viticole séculaire, témoigne de son savoir-faire méticuleux et de sa réputation d'excellence en matière de vinification.
Pour accompagner cet Aloxe-Corton 2022, envisagez un rôti de bœuf aux herbes ou un magret de canard. Les notes fruitées et épicées du vin sublimeront une côte de veau aux morilles, un plat typiquement bourguignon. Les saveurs terreuses rehausseront également un plateau de fromages, notamment ceux à pâte molle comme un Époisses légèrement affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes délicats. Observez sa robe rubis éclatante, notez ses nuances au nez rappelant la cerise et les épices douces, puis goûtez sa texture soyeuse et ses tannins délicatement intégrés. Buvez lentement pour apprécier la richesse et la longueur en bouche, signature des grands vins de la Côte de Beaune.
