Avis Viniou
Le Domaine Denis Père et Fils présente un Aloxe-Corton 2018, un rouge puissant issu de l'une des prestigieuses appellations de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 offre une belle maturité grâce à une année ensoleillée. Le terroir d'Aloxe-Corton, avec ses sols calcaires et argileux, confère à ce vin une élégance certaine et une structure tannique remarquable. Bien que les techniques de vinification ne soient pas spécifiées, on peut s'attendre à un élevage minutieux qui amplifie l'expression du terroir. La Bourgogne, connue pour ses climats variés et son riche héritage viticole, imprime au vin des caractéristiques uniques, influencées par un climat continental et des traditions de vinification séculaires. Le Domaine Denis Père et Fils est renommé pour sa capacité à produire des vins de caractère, fidèle à l’élégance bourguignonne.
Pour accompagner ce noble vin, envisagez des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges, d’épices subtiles et de sous-bois. Un magret de canard aux cerises ou un civet de lapin se marieraient merveilleusement bien avec ce vin. De plus, les fromages bourguignons comme l'Époisses créeront une alliance régionale harmonieuse, enrichissant l'expérience gustative.
Pour apprécier pleinement cet Aloxe-Corton 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes délicats de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les effluves de fruits rouges et de terre humide. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre une fraîcheur vive et une structure tannique délicate, offrant une longueur en bouche séduisante.
