Avis Viniou
Le Aloxe-Corton 2014 de Michel Gay et Fils est un vin rouge emblématique de La Côte de Beaune, une sous-région renommée de Bourgogne, France. Emblématique pour ses vins puissants et bien structurés, Aloxe-Corton est notamment réputé pour ses cépages de Pinot Noir, qui confèrent au vin des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. Le millésime 2014 offre des tanins souples en raison de conditions climatiques favorables, avec des étés tempérés et des vendanges sous le signe de la maturité. Le terroir, avec ses sols calcaires et bien drainés, joue un rôle essentiel dans le caractère unique du vin. Michel Gay et Fils, domaine réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa quête d'expression authentique du terroir, perpétue une tradition viticole où l'intégrité du fruit est mise en avant.
Pour sublimer ce vin, misez sur des accords classiques terriens. Le Aloxe-Corton s'accorde parfaitement avec des plats de viande comme un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, voire un coq au vin. Ces mets enrichiront les nuances fruitées et épicées du vin. Pour rester dans le régional, un bœuf bourguignon est un choix avisé qui élégamment mettra en relief la complexité du vin. Les champignons sauvages ou un brie fermier affiner ayant une croûte fleurie peuvent également faire d’excellents compagnons de table.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes est conseillé pour aérer le vin et libérer ses subtilités gustatives. Commencez par observer sa robe rouge grenat, tournez le verre pour en ressortir les arômes de fruits rouges et de sous-bois, humez pour percevoir le bouquet évolutif du vin. Enfin, en bouche, appréciez la structure équilibrée et la texture soyeuse, laissant une empreinte de complexité et d'élégance typique de ce cru renommé.
