Avis Viniou
Le Aloxe-Corton 2020 du domaine Michel Gay et Fils est un vin rouge en provenance de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Reconnu pour ses Pinot Noir élégants, ce millésime 2020 bénéficie d'un équilibre parfait entre acidité vive et tanins veloutés grâce à un terroir bien drainé et composé de sols argilo-calcaires. La Bourgogne, avec son climat continental, offre une variation saisonnière idéale qui affine la complexité aromatique des vins. Le domaine Michel Gay et Fils, riche de son histoire familiale, perpétue la tradition viticole avec un savoir-faire minutieux en matière de vinification.
Pour mettre en valeur les arômes fruités et terreux de ce Aloxe-Corton, envisagez de l'accompagner de plats comme un coq au vin, des cailles rôties ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Ces mets bourguignons accentueront la profondeur du vin, tandis que des fromages affinés, tels qu'un Époisses de Bourgogne, offriront une harmonie gustative exceptionnelle.
Lors de la dégustation, servez le Aloxe-Corton à une température idéale de 16 à 18 °C afin de libérer pleinement son bouquet. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis faites tourner le verre pour inhaler ses arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier sa bouche généreuse et sa finale persistante. Un carafage d'une heure est recommandé pour favoriser l'ouverture des arômes.
