Avis Viniou
Le 2018 Cuvée Les Boutières du Domaine Perrin Céline, un vin rouge d'Aloxe-Corton, incarne l'élégance et la subtilité de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement composé de Pinot Noir, ce millésime reflète un climat équilibré qui a donné des raisins mûrs et concentrés. La Bourgogne est réputée pour son terroir unique, associant un sol calcaire et un climat continental, offrant des vins à la fois puissants et raffinés. Le Domaine Perrin Céline, respecté pour son approche artisanale et son héritage familial, met en œuvre des techniques traditionnelles pour préserver l'authenticité du terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats et savoureux. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon accentueront les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux de ce vin. Les fromages affinés, comme un Époisses, s’harmonisent délicieusement avec ses notes terreuses. Pour une expérience locale, servez ce vin avec des escargots de Bourgogne, mettant en valeur les nuances minérales et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Avant de déguster, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, avidement, explorez ses parfums de cerises, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez le vin révéler sa structure équilibrée et sa longueur envoûtante.
