Avis Viniou
Ce vin rouge issu de la prestigieuse appellation Aloxe-Corton dans la région de la Côte de Beaune, Bourgogne, est un exemplaire de la profondeur et de la complexité que l'on attend de cette région renommée. Le Domaine Jacqueline Frachet, bien que non millésimé, offre une expression authentique de "Cuvée Vieilles vignes", soulignant ses techniques de vinification classiques qui respectent le terroir. Située sur des sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat continental, la Bourgogne est célèbre pour ses vins raffinés. Le domaine, avec son histoire riche, contribue à la réputation mondiale des vins de Bourgogne par son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec des plats classiques de Bourgogne, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui accentueront ses arômes fruités et ses tanins délicats. Des plats végétariens tels qu'un risotto aux champignons sauvages ou un gratin dauphinois créeraient également une belle harmonie.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C après l'avoir carafé pendant 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe éclatante, humez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices avant de le goûter pour en apprécier la texture soyeuse et bien équilibrée.
