Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Aloxe-Corton 2017 du Domaine Françoise Jeanniard, situé dans la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, exclusivement produit à partir du cépage Pinot Noir, est réputé pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2017 est connu pour sa grande qualité, offrant des vins équilibrés avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et parfois de notes florales. La vinification de ce type de vin met souvent en avant une fermentation en fûts de chêne, qui confère des nuances subtiles de vanille et d'épices.
La Bourgogne est une région viticole au climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéale pour cultiver le Pinot Noir. Les sols variés, composés principalement de marne et de calcaire, favorisent une expression minérale unique que l'on retrouve dans les vins de la Côte de Beaune. La région a une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, et elle est reconnue pour produire certains des vins les plus fins du monde.
Pour accompagner ce Aloxe-Corton, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes subtils et sa structure élégante. Des mets tels qu'un coq au vin, une pièce de bœuf grillée, ou un magret de canard aux airelles se combineraient parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux tels qu'un époisses affiné ou un jambon persillé de Bourgogne sont également des choix excellents qui souligneront la richesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer toutes les subtilités aromatiques et la finesse de ses tanins. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation peut également être bénéfique pour aérer le vin et en révéler toutes les saveurs.
