Avis Viniou
Domaine Françoise Jeanniard signe ici un Aloxe-Corton 2009 qui exprime toute la noblesse du Pinot Noir, unique cépage utilisé dans cette appellation. Ce millésime 2009, caractérisé par des conditions climatiques particulièrement favorables en Bourgogne, a offert une matière mûre et équilibrée, propice à produire des vins élégants et complexes. Sur ce terroir renommé de la Côte de Beaune, les vignes s’épanouissent sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficiant d’une excellente exposition qui favorise la pleine maturité des raisins. L’élevage traditionnel, souvent en fûts de chêne, apporte finesse et structure, tout en préservant la précision aromatique du Pinot Noir.
La Côte de Beaune est une sous-région emblématique de la Bourgogne, reconnue pour ses rouges racés et ses blancs expressifs. Les sols d’Aloxe-Corton, en particulier, allient la richesse de l’argile à la minéralité du calcaire, conférant aux vins profondeur, tension et un grand potentiel de garde. Cette zone bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes frais, permettant une maturation lente et complète du Pinot Noir. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte à l’époque romaine, et l’appellation est particulièrement réputée pour ses Grands Crus – même si les villages produisent souvent des vins d’une qualité remarquable.
À table, cet Aloxe-Corton 2009 sublimera une cuisine raffinée. Il accompagne idéalement des viandes rouges grillées, un filet de bœuf en croûte ou une épaule d’agneau confite. Les saveurs terriennes du vin se marient parfaitement avec le gibier à plume, comme une perdrix rôtie, ou des champignons à la crème. Pour une touche régionale, un coq au vin bourguignon ou des œufs en meurette seront des compagnons de choix.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure, pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. Ce 2009, à son apogée, offrira une dégustation d’une rare élégance, mêlant notes de fruits rouges, touches boisées et délicates épices.
