Avis Viniou
Le vin CACHAT-OCQUIDANT Aloxe-Corton 1er Cru de 2015 est une véritable expression du terroir prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, il se distingue par sa complexité et sa profondeur. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, offrant des raisins mûrs et concentrés, ce qui confère au vin une structure élégante et une belle longévité. Le terroir d’Aloxe-Corton, composé de sols argilo-calcaires et salpêtrés, est réputé pour produire des vins aux arômes de fruits rouges intenses avec des notes épicées et terreuses. Ce vin a bénéficié d'une vinification soignée accentuant tous ses attributs sensoriels, et il incarne l’essence même des meilleurs Premiers Crus de Bourgogne.
La Bourgogne est une région viticole de renom, connue pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Ce climat, associé à la diversité des sols et à la tradition viticole séculaire, fait de la Bourgogne un lieu d'excellence pour la production de vins raffinés et expressifs. La Côte de Beaune, en particulier, est célèbre pour ses vins rouges puissants mais fins, représentant magnifiquement ce coin de la région.
Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats à base de champignons, tels qu’un risotto aux cèpes, sauront également sublimer la palette aromatique du vin. Les fromages à pâte molle et légèrement affinés, tels que le Brie de Meaux, se marient aussi parfaitement avec la finesse du Pinot Noir.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s’épanouir pleinement et de révéler toute la subtilité et la profondeur de ce 1er Cru. Ce vin se dégustera à merveille après quelques heures en carafe, permettant ainsi une aération optimale.
