Vins Aloxe-Corton Mestre Père et Fils - 2017

Avis Viniou

Le Mestre Père et Fils Aloxe-Corton 2017 est un vin rouge de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir unique de la région. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin structuré, avec des tanins soyeux et une belle profondeur aromatique. Le terroir d'Aloxe-Corton, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la minéralité et à la complexité du vin. Le domaine Mestre Père et Fils, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, met en œuvre des techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Aloxe-Corton, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes terreuses. Un filet de bœuf rôti, des magrets de canard ou encore un coq au vin seront de parfaits alliés. Pour une touche régionale, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon, qui rehausseront son élégance et sa complexité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, pour libérer toute son aromatique. Commencez par observer sa robe brillante et ses reflets grenat avant de laisser le vin s’ouvrir dans un verre ballon, pour mieux apprécier ses arômes délicats. Laissez ces parfums embaumer votre nez, puis goûtez en découvrant son équilibre harmonieux et sa longue finale. Une aération préalable d'une heure permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique.