Vins Aloxe-Corton Mestre Père et Fils - 2021

Avis Viniou

Le vin Aloxe-Corton 2021, produit par le domaine Mestre Père et Fils, est issu de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région est connue pour ses vins rouges élégants, majoritairement élaborés à partir de Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2021 promet des vins d'une belle fraîcheur, avec une acidité bien présente, conséquence d'un climat frais et tempéré. Le terroir de l'appellation Aloxe-Corton bénéficie de sols argilo-calcaires, favorisant l'expression délicate et racée des vins. Le domaine Mestre Père et Fils, avec son savoir-faire ancestral, assure une vinification méticuleuse, révélant toute la richesse de ce terroir historique.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf au poivre. Les notes de fruits rouges et de sous-bois du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces mets. Pour une expérience bourguignonne authentique, osez un bœuf bourguignon, dont la sauce à base de vin rehaussera les nuances subtiles du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra de libérer ses arômes les plus délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante rubis. Prenez ensuite le temps d'apprécier son bouquet, souvent marqué par des arômes de cerise, de framboise et des notes épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longue finale.