Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un rouge prestigieux du Domaine Tollot-Beaut, en provenance de l'appellation Aloxe-Corton Premier Cru, qui se situe sur la Côte de Beaune en Bourgogne. La cuvée Les Fournieres 2014 est élaborée principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur la région. Ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel et est réputé pour son élégance et sa profondeur. La vinification, bien que traditionnelle, privilégie l'expression pure des fruits et de son terroir, conférant au vin des arômes complexes et une structure remarquable.
La région de la Côte de Beaune est célèbre pour son climat continental, avec des étés chauds mais tempérés par des nuits fraîches, et des hivers assez rigoureux. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, offrant au Pinot Noir un terrain idéal pour exprimer toute sa finesse et son caractère. La Bourgogne jouit d'une longue histoire viticole, offrant aujourd'hui certains des vins les plus recherchés au monde, notamment à Aloxe-Corton.
Ce Aloxe-Corton Premier Cru accompagnera à merveille des mets raffinés. Pensez à le déguster avec un coq au vin traditionnel ou un tournedos Rossini pour une expérience gustative unique. Les saveurs délicates de canards rôtis ou d'un bœuf bourguignon accentuent également les notes fruitées et épicées du vin. Pour exploiter toute la richesse de ce cru, envisagez aussi des fromages affinés comme un Epoisses ou un Comté.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Une aération préalable de 30 minutes peut également permettre aux arômes de se développer pleinement. Ainsi, chaque dégustation devient un moment de pur plaisir, révélant toute la complexité de ce Premier Cru de la Côte de Beaune.
