Avis Viniou
Le Château Les Boutières nous offre avec son millésime 2022 un Aloxe-Corton AOC, un vin rouge issu d'une des appellations prestigieuses de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien qu'il n'y ait pas de détail spécifique sur le cépage, nous savons que les vins rouges de cette région sont principalement élaborés à partir de Pinot Noir. La Côte de Beaune est réputée pour produire des vins de caractère et d'une grande finesse, bénéficiant de terroirs uniques où le sous-sol est composé de calcaire, idéal pour le Pinot Noir. Ce millésime 2022 promet une belle intensité aromatique avec des notes de fruits rouges et des nuances florales.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'une longue histoire viticole. Son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influence grandement la maturation des raisins, assurant ainsi un équilibre parfait entre acidité et arômes fruités. Ce vin Grand Cru, issu de l'appellation Aloxe-Corton, est un véritable témoignage de la richesse de cette région et de son savoir-faire viticole ancestral.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, des accords mets-vins bien pensés sont essentiels. Il se mariera harmonieusement avec un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un canard rôti. Les champignons sauvages, les plats à base de gibier et même certains fromages affinés comme l'époisses peuvent sublimer ses arômes délicats. Pour les amateurs de cuisine régionale, un meurette de bœuf pourrait également être une option parfaite.
En termes de dégustation, pour révéler toutes les subtilités de ce Aloxe-Corton 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes de s’épanouir pleinement et d'offrir une expérience gustative raffinée. Il peut être intéressant de le carafer une heure avant de le déguster pour aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique.
