Avis Viniou
Le Domaine JACOB nous propose un Aloxe-Corton Premier Cru de 2014, une cuvée portant le nom prestigieux de "Les Valozières". Ce vin est issu d'un terroir magnifique sur la Côte de Beaune, une région renommée pour ses vins rouges élaborés principalement à partir de Pinot Noir. Ce cépage s'exprime ici avec finesse et élégance, bénéficiant du savoir-faire du domaine. Les vignes sont idéalement situées sur des sols composés principalement de marne et de calcaire, contribuant à son profil complexe et intense. Ce millésime 2014, bien équilibré, est marqué par une robe rubis et dévoile des arômes séduisants de fruits rouges et noirs, légèrement boisés avec une touche épicée.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est une région viticole de renommée mondiale. Le climat y est continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. La Côte de Beaune est célèbre pour ses vins rouges élégants et profonds, et son sol riche en minéraux donne naissance à des vins de grande structure et de longue garde. La tradition viticole y est ancrée depuis des siècles, avec un patrimoine qui valorise autant le terroir que le savoir-faire humain.
Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, il est recommandé de le marier avec des plats qui sauront sublimer sa complexité aromatique. Un canard aux cerises, un coq au vin ou encore des plats de gibier mijotés feront honneur à ce vin. Des fromages affinés comme un époisses ou un reblochon accompagneront aussi parfaitement sa palette aromatique.
Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé au préalable pour permettre à ses arômes de bien s'exprimer. Ainsi, vous pourrez savourer toute la profondeur et la richesse de ce merveilleux Aloxe-Corton Premier Cru.
