Le Domaine Pinte signe ici un superbe vin rouge issu de l’appellation Aloxe-Corton AOC, millésime 2022. Ce cru, typiquement bourguignon, est élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le Pinot Noir. Le millésime 2022 a profité d’un été généreusement ensoleillé, conférant au vin une belle maturité et une structure élégante. La vinification, fidèle à la tradition de la Côte de Beaune, met l’accent sur l’expression du terroir, en recherchant finesse et subtilité plutôt qu’extraction. Les vins d’Aloxe-Corton, dont certains climats se situent au pied de la prestigieuse colline de Corton, se distinguent par leur robe rubis profond, leurs arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise, de sous-bois, accompagnés de notes épicées et délicatement boisées selon l’élevage. La texture en bouche se veut à la fois ample, soyeuse et soutenue par des tanins fins.
L’Aloxe-Corton AOC est une fierté de la Côte de Beaune, secteur de la Bourgogne où le Pinot Noir s’exprime pleinement sur des sols argilo-calcaires, riches en marnes et en cailloux. Ce terroir exceptionnel, allié à un climat continental tempéré, favorise la complexité aromatique et la longévité des vins rouges. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte à l’Antiquité ; le vignoble s’est forgé une réputation d’excellence grâce à la diversité de ses parcelles et la passion de ses vignerons pour l’expression du terroir.
Pour mettre en valeur la subtilité de ce vin, privilégiez des accords avec des viandes tendres telles que le filet de bœuf rôti, le magret de canard rosé, ou encore des volailles fermières. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou le jambon persillé feront également merveille. Côté fromages, préférez des pâtes molles à croûte lavée comme l’Époisses ou le Langres. Les saveurs umami des champignons et des truffes, en risotto ou en sauce, sauront également exalter la complexité du Pinot Noir d’Aloxe-Corton.
Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C après l’avoir aéré en carafe pour libérer tous ses arômes. Je vous recommande de le déguster dès aujourd’hui sur la fraîcheur du fruit, ou de le laisser évoluer quelques années en cave pour savourer son plein potentiel.
