Le Domaine Pinte signe un Aloxe-Corton 2019 qui illustre parfaitement le savoir-faire de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune. Issu exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin exprime à la fois la finesse et la puissance, typiques des grands rouges de ce terroir. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud mais équilibré, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant au vin une profondeur aromatique intense tout en préservant de l’élégance. Les sols argilo-calcaires d’Aloxe-Corton, caressés par une vinification respectueuse du fruit et du terroir, magnifient la minéralité et la structure de ce vin, qui promet une belle évolution en cave.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un héritage viticole millénaire. Ici, le pinot noir s’épanouit sur des coteaux exposés à l’est, profitant ainsi d’un ensoleillement optimal et d’une ventilation naturelle. Les sols riches en marnes, calcaires et argiles sont réputés pour offrir aux vins une remarquable précision aromatique et une capacité de garde appréciée par les amateurs. Aloxe-Corton, village à la croisée de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, se distingue par la robustesse et la profondeur de ses rouges, tout en conservant une grande subtilité.
Pour accompagner un Aloxe-Corton 2019, privilégiez des plats savoureux sans excès de lourdeur afin de laisser la complexité du vin s’exprimer. Une pièce de bœuf charolaise grillée, un tournedos de veau sauce aux champignons, ou encore un magret de canard aux cerises sublimeront sa structure et ses nuances de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Côté fromages, un brie affiné ou un époisses affirmera son caractère tout en douceur, tandis qu’un plat régional comme un coq au vin bourguignon fera écho à ses racines.
Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une trentaine de minutes en carafe permettra d’en exalter les arômes subtils et la texture veloutée. Profitez de ce flacon dès à présent ou laissez-lui quelques années en cave pour une dégustation encore plus complexe.
