Le Domaine PINTE signe ici un Aloxe-Corton rouge 2023, une cuvée représentative du noble vignoble de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, très probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir – l’unique autorisé pour les rouges de cette appellation – incarne toute la finesse et la complexité associées à son terroir. Le millésime 2023 offre généralement des vins élégants, avec des tanins fins et une belle fraîcheur aromatique, fruits d’une année marquée par des conditions climatiques équilibrées entre chaleur et précipitations modérées. La vinification dans cette appellation privilégie la préservation du fruit et l’expression de la pureté du cépage, avec des élevages souvent réalisés en fût de chêne pour apporter rondeur et complexité, tout en veillant à ne pas masquer la délicatesse intrinsèque du Pinot Noir.
La région d’Aloxe-Corton, située à l’extrémité nord de la Côte de Beaune, s’étend sur des coteaux réputés pour la richesse de leurs sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, apportant structure et minéralité aux vins. Le climat y est de type semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés tempérés et des variations saisonnières bénéfiques à la maturation lente du raisin. Ce terroir prestigieux, riche de plus d’un siècle d’histoire viticole, confère aux vins locaux profondeur et capacité de garde, tout en révélant des arômes d’une grande pureté.
L’Aloxe-Corton 2023 du Domaine PINTE accompagnera parfaitement des plats de caractère mais sans excès de puissance, tels qu’un magret de canard rosé, une pièce de bœuf grillée ou un coq au vin à la bourguignonne. Pour une alliance régionale, privilégiez des œufs en meurette ou un jambon persillé. Des fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté vieilli révéleront également la complexité du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces, servez ce vin à une température de 15-16°C. Je vous recommande de le carafer une trentaine de minutes afin d’en libérer toute la subtilité, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Bonne dégustation !
