Avis Viniou
Le Domaine Machard de Gramont propose ici une cuvée Les Morais 2020 en appellation Aloxe-Corton, située au nord de la Côte de Beaune, dans la prestigieuse région bourguignonne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, qui donne toute sa finesse aux crus de cette zone. Le millésime 2020, marqué par un été chaud mais équilibré, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité et d’une grande concentration. Vinifié avec soin selon les traditions bourguignonnes, ce vin révèle la typicité de son terroir, mêlant élégance, structure et une belle profondeur aromatique, avec des notes de cerise noire, de framboise, de violette, soulignées par une touche boisée subtile résultant de son élevage en fûts.
Aloxe-Corton appartient à ce secteur de la Bourgogne où la complexité des sols joue un rôle majeur dans l’expression du vin. Ici, les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires riches en cailloutis, sur les premières pentes de la célèbre colline de Corton. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, permet une maturation lente et régulière du Pinot Noir, garantissant fraîcheur et finesse. Terre d’histoire, la commune d’Aloxe-Corton est le berceau de grands vins rouges, connus pour leur charpente équilibrée et leur aptitude au vieillissement.
Ce vin accompagnera à merveille des plats régionaux tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, mais aussi des mets plus raffinés comme un filet de canard rôti, un magret grillé, ou un agneau en croûte d’herbes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses ou un comté affiné, dont la puissance se mariera bien à la structure du vin.
Pour la dégustation, prévoyez d’ouvrir ce vin idéalement entre 16 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour libérer tout son bouquet. Ce 2020 pourra s’apprécier dès à présent pour son fruit éclatant, mais saura également vieillir encore quelques années en cave, développant ainsi des arômes plus complexes de sous-bois et d’épices.
