Le Domaine Machard de Gramont signe ici une belle expression d’Aloxe-Corton avec sa cuvée Les Morais 2016. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage pinot noir, cépage roi de la Bourgogne, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer la subtilité de son terroir d’origine. Millésime 2016, une année marquée par un printemps difficile mais un été propice à une belle maturité, ce vin bénéficie d’un équilibre naturel entre fraîcheur et concentration. Le terroir d’Aloxe-Corton, situé au pied de la célèbre colline de Corton, repose sur des sols argilo-calcaires riches, conférant structure et complexité au vin. La vinification allie tradition et précision, avec une extraction douce afin de préserver la pureté du fruit et l’élégance des tanins.
La Côte de Beaune, située au sud de la Côte-d’Or, est un haut-lieu du pinot noir bourguignon. Elle offre un climat continental modéré ; les hivers sont froids et les étés chauds, permettant une maturation lente et homogène des raisins. La richesse minérale des sols, composée essentiellement d’argiles et de calcaires, donne aux vins de la région une profondeur et une longévité exceptionnelles. Depuis des siècles, Aloxe-Corton jouit d’une réputation internationale grâce à ses grands vins rouges, connus pour leur potentiel de garde et leurs arômes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois.
La cuvée Les Morais 2016 dévoile un nez intense de cerise noire, de mûre, souligné de notes de réglisse, de violette et d’un subtil boisé. En bouche, l’attaque est souple, portée par une trame tannique élégante qui promet une belle évolution. Ce vin se mariera parfaitement avec un filet de bœuf charolais, un coq au vin de Bourgogne ou encore une volaille farcie aux champignons sauvages. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages de caractère comme l’époisses ou le comté affiné.
Pour une dégustation optimale, prévoyez une température de service entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’en exprimer tout le bouquet. Ce 2016 est déjà agréable, mais pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.
