Le Domaine Machard de Gramont signe ici une cuvée Aloxe-Corton Les Morais 2022, représentative de l’élégance et de la puissance des grands rouges de la Côte de Beaune. Ce vin est issu du Pinot Noir, cépage unique et emblématique de la Bourgogne, qui offre dans cette appellation des expressions raffinées. Sur ce millésime 2022, la vendange a profité d’une météo clémente, favorisant une belle maturité des raisins et un équilibre entre concentration du fruit, fraîcheur et structure tannique. Le terroir des Morais, composé de sols argilo-calcaires riches, confère à ce vin complexité et profondeur, tandis que l’élevage soigné en fûts de chêne apporte des notes subtiles d’épices et de torréfaction, sans masquer le fruit.
Aloxe-Corton occupe une situation privilégiée au nord de la Côte de Beaune, au pied de la célèbre colline de Corton. Cette région, réputée internationalement, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des saisons marquées et une excellente exposition solaire. Les sols variés offrent aux vins des expressions très identitaires, chacun reflétant avec sincérité le microclimat du cru et la main du vigneron. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton est intimement liée à celle des grands rouges de Bourgogne, dont la réputation n’est plus à faire depuis des siècles.
Ce vin accompagnera parfaitement un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard rôti ou, plus classiquement, un coq au vin. Les amateurs de cuisine bourguignonne apprécieront également l’accord avec un jambon persillé ou un épaule d’agneau confite aux herbes. Pour les fromages, privilégiez des pâtes affinées, comme l’époisses ou le comté.
Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service et de le déguster à une température de 16-17°C. Cela révélera pleinement la finesse aromatique du Pinot Noir, ses notes de fruits rouges mûrs, ses nuances florales et sa minéralité caractéristique. Cette cuvée possède également un joli potentiel de garde, n’hésitez pas à en mettre quelques bouteilles de côté.
