Le Capitain-Gagnerot Aloxe-Corton Premier Cru « Cuvée La Toppe au Vert » 2023 est une cuvée particulièrement élégante, produite au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge, classé Premier Cru, est issu principalement du cépage Pinot Noir, variété emblématique de la région. La vigne profite ici d’une exposition favorable sur des coteaux argilo-calcaires parfaitement drainés, qui confèrent au vin un équilibre remarquable entre finesse, structure et minéralité. Le millésime 2023, assez classique en Bourgogne, a bénéficié d’une météo globalement clémente, propice à une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur caractéristique du terroir. La vinification est soignée et axée sur l’expression du fruit, avec une extraction douce afin de préserver la délicatesse du Pinot Noir, et un élevage en fûts de chêne qui apporte une complexité aromatique supplémentaire sans masquer le caractère du cru.
La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges raffinés tout autant que pour ses grands blancs. Les sols bruns calcaires et argileux, la pente des coteaux et l’influence d’un climat semi-continental favorisent une viticulture exigeante, idéale pour le Pinot Noir. Aloxe-Corton est un village historique de la Bourgogne viticole, bordé par la célèbre colline de Corton, qui donne naissance à des vins au profil racé, à la fois puissants et élégants. L’histoire y est ancienne, marquée par des domaines familiaux qui perpétuent un savoir-faire de génération en génération.
À table, ce Premier Cru pourra sublimer de nombreux mets. Sa structure et sa finesse aromatique en font le compagnon idéal de viandes rôties comme un filet de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Il s’accorde également très bien avec le canard, le magret grillé, ou des plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec un coq au vin ou un époisses affiné. Les fromages affinés à pâte molle accompagnent aussi très bien sa texture soyeuse.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de notes florales et légèrement épicées, je vous conseille une température de service comprise entre 15 et 17°C. Il peut être carafé une heure à l’avance afin de révéler sa complexité, surtout dans sa jeunesse. Ce vin promet une belle évolution en bouteille, mais il offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui si vous avez la chance de l’ouvrir prochainement.
