Vins Aloxe-Corton Domaine Philippe Girard - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Girard produit des vins au cœur de l'illustre région de Bourgogne, dans l'appellation prestigieuse d'Aloxe-Corton située sur la Côte de Beaune. La Cuvée Vieilles Vignes 2020 est un vin rouge emblématique, réalisé avec un soin particulier. Issu de vignes mûres, ce millésime profite d'un terroir exceptionnel combinant un sol riche en calcaire, avec un climat continental idéal qui favorise la maturation optimale des raisins, souvent du pinot noir. Le domaine, réputé pour son savoir-faire ancestral, utilise des techniques de vinification minutieuses, préservant ainsi la pureté et la finesse typiques des vins de Bourgogne. Le Domaine Philippe Girard est respecté pour son engagement envers la qualité, ce qui le positionne parmi les producteurs notables de la région.

En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge d'Aloxe-Corton est idéal avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, magnifient également ses tanins élégants et sa structure délicate. Pour une touche régionale, optez pour une meule de comté affiné ou un époisses, qui s'harmonisent avec son profil aromatique complexe aux notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois.

Pour une dégustation optimale de cette Cuvée Vieilles Vignes 2020, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage léger d'environ 30 à 60 minutes permet d'aérer le vin, révélant toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante avant de plonger dans les arômes subtils au nez. En bouche, appréciez l'élégance de ses tanins et sa finale persistante, reflet fidèle de son noble terroir.