| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Aloxe-Corton |
| Château / Domaine | Domaine La Galopière |
| Phase actuelle |
Jeunesse
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Jeunesse
2024 - 2025
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Maturité
2026 - 2029
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Apogée
2030 - 2037
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Déclin
2038 - 2047+
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Le Domaine La GalopiĂšre signe ici un Aloxe-Corton 2023, rouge sec issu du cĂ©page Pinot Noir, cĂ©page emblĂ©matique de la Bourgogne. Ce millĂ©sime tout rĂ©cent exprime gĂ©nĂ©ralement un fruit Ă©clatant, avec des notes de cerise, de fraise des bois et de framboise, soutenues par une fine trame dâĂ©pices douces et un soupçon de sous-bois, typique du terroir de la CĂŽte de Beaune. Les sols argilo-calcaires de lâappellation, situĂ©s Ă la rencontre des premiers contreforts de la Montagne de Corton, offrent au vin une structure Ă©lĂ©gante, Ă©quilibrant la puissance du fruit avec une belle minĂ©ralitĂ©. La vinification, souvent traditionnelle dans la rĂ©gion, met en valeur la finesse du Pinot Noir, avec des extractions douces et parfois un passage en fĂ»ts de chĂȘne pour affiner les tanins sans masquer la fraĂźcheur du fruit.
La CĂŽte de Beaune, au sud de la Bourgogne, jouit dâun climat continental, avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds, mais tempĂ©rĂ©s par des pluies rĂ©guliĂšres et la prĂ©sence de la Montagne de Corton. Câest un terroir dâexception, cĂ©lĂšbre pour ses grands vins rouges racĂ©s et ses blancs somptueux, dont lâhistoire viticole remonte au Moyen Ăge avec une tradition monastique trĂšs marquĂ©e. La diversitĂ© des sols et des expositions donne Ă chaque parcelle une identitĂ© unique, et Aloxe-Corton, Ă la fois commune viticole et appellation, est rĂ©putĂ©e pour ses vins puissants mais prĂ©cis, aptes Ă une belle garde.
Pour apprĂ©cier pleinement un Aloxe-Corton 2023, privilĂ©giez des mets raffinĂ©s qui mettront en valeur son Ă©lĂ©gance et sa profondeur. Il sera magnifique avec un filet de bĆuf en croĂ»te, un canard rĂŽti aux cerises, ou encore avec des plats bourguignons comme le coq au vin ou les Ćufs en meurette. Les fromages Ă pĂąte molle et affinĂ©e, tels quâun Ăpoisses ou un Soumaintrain, feront aussi honneur Ă son intensitĂ© aromatique.
Je vous recommande une dĂ©gustation Ă une tempĂ©rature de 15-16°C, aprĂšs une lĂ©gĂšre aĂ©ration ou un carafage pour lui permettre dâexprimer toute sa complexitĂ©. Ce jeune millĂ©sime saura dĂ©jĂ charmer, mais nâhĂ©sitez pas Ă le garder quelques annĂ©es pour lui offrir davantage de profondeur et dâharmonie.
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