Ce vin rouge, issu de l’appellation Aloxe-Corton en Bourgogne, millésime 2009, provient du Château Santenay et porte le nom de cuvée « Les Brunettes et Planchots ». Il s’inscrit dans la grande tradition des vins de la Côte de Beaune, réputée pour ses rouges élégants et structurés. Bien que les informations sur les cépages ne soient pas explicitement confirmées, la région privilégie généralement le Pinot Noir pour ses rouges, ce qui laisse présager un vin aux arômes fins de fruits rouges et noirs, complétés par des notes épicées et une subtile touche boisée issue d’un élevage en fût de chêne, typique des cuvées ambitieuses de la zone. Le millésime 2009, année solaire, favorise des tanins mûrs et une belle concentration, tout en conservant la fraîcheur qui caractérise les vins de Bourgogne.
Aloxe-Corton est un terroir emblématique de la Bourgogne, situé au nord de la Côte de Beaune, sur des sols majoritairement argilo-calcaires. Ce substrat, allié à un microclimat favorable — exposition à l’est et nord-est, pente bien drainée — contribue à la finesse et la longévité de ses vins rouges. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, les moines de l’époque ayant joué un rôle clé dans le développement des parcelles. Aujourd’hui, Aloxe-Corton est célèbre pour ses grands crus et ses vins à la fois puissants et raffinés.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui valoriseront sa structure : un filet de bœuf aux morilles, un canard rôti aux épices douces ou, pour un accord régional, un coq au vin façon bourguignonne. Les fromages affinés comme l’Époisses ou le Soumaintrain sauront aussi offrir de beaux accords.
Servez ce vin après un léger carafage pour révéler toute sa complexité aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 17°C afin d’exprimer au mieux la richesse et l’élégance de ce grand rouge de la Côte de Beaune.
