Le Château Santenay signe avec sa cuvée Les Brunettes et Planchots 2011 un Aloxe-Corton à la belle identité bourguignonne. Issu de la Côte de Beaune, ce vin rouge exprime tout le caractère de son terroir : les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui favorise une expression élégante et raffinée. En 2011, un millésime classique en Bourgogne, l’été modéré a permis une maturation progressive, préservant l’équilibre entre fruit et fraîcheur. Si ce vin suit la tradition de l’appellation, il est probablement composé principalement de pinot noir, cépage phare de la région, mais la cuvée pouvant varier, la mention d’un assemblage indique peut-être une sélection de parcelles ou différentes expressions de ce cépage.
L’appellation Aloxe-Corton, nichée au nord de la Côte de Beaune, se distingue par ses prestigieux climats en coteaux et ses vins colorés, structurés et aptes à la garde. Le vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré, souvent ponctué d’été chauds suivis de nuits fraîches, des conditions idéales pour le développement de tanins subtils et d’arômes délicats. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton est ancienne, le village donnant son nom à certains des plus célèbres Grands Crus rouges de Bourgogne.
Ce vin sec révèle généralement un nez de petits fruits rouges et noirs, parfois nuancé de notes légèrement épicées ou sous-boisées dues à un élevage soigné. Sa structure met en avant des tanins fins et une bouche longue, ce qui en fait un partenaire idéal pour des plats raffinés et savoureux. Privilégiez des viandes nobles telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un coq au vin façon bourguignonne. Les fromages affinés de la région, comme l’époisses ou le soumaintrain, s’accorderont à merveille avec la complexité du vin.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure équilibrée, dégustez ce vin à une température de 15-17°C, après une éventuelle aération en carafe si vous souhaitez en révéler toute la subtilité.
